En el marco de la instalación del Gabinete Turístico de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional en Morelia, Michoacán, el secretario de Turismo federal, Enrique de la Madrid, afirmó que la cocina mexicana es una expresión viva de la diversidad y riqueza de nuestra cultura.
Constituye, dijo, uno de los elementos con el que nos identifican como mexicanos, por lo que es de gran importancia para el gobierno federal, su conservación, preservación, promoción y difusión.
De la Madrid Cordero aseguró que el turismo es desarrollo incluyente de las comunidades, empleo, una oportunidad para trabajar juntos y es una extraordinaria política pública para el combate a la pobreza, porque el mejor combate a este flagelo son mejores oportunidades de empleos dignos y bien pagados.
El funcionario federal indicó que desde el sector turismo, con su capacidad integradora de la cadena de valor gastronómica, se busca capitalizar el potencial de las regiones del país y posicionar, nacional e internacionalmente, a la cocina mexicana como un factor que incremente el flujo del turismo y dinamice el mercado interno.
“Es así como hemos venido trabajando, en el marco del Gabinete Turístico, con otras dependencias y entidades de la administración pública para cumplir los objetivos de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional”, señaló.
En este sentido, el titular de la Sectur destacó algunas de las acciones que se han realizado con ese propósito, por ejemplo: la instalación del Consejo Consultivo de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional; la continuación del posicionamiento de la Marca “Ven a Comer”.
El titular de la Sectur, dijo que México es uno de los países con mayor turismo cultural del mundo dada su riqueza histórica, artística, gastronómica, arqueológica y arquitectónica, elementos clave en la conformación de una identidad cultural particular.
Enrique de la Madrid encabezó también la realización del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional en Michoacán; el Foro Mundial de la Gastronomía; la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional; la premiación de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica y la declaración del 16 de noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
Precisó que gracias a estas acciones “hoy podemos decir que la cocina mexicana pasa por un gran momento, logrando resaltar por su complejidad, su mezcla entre lo tradicional y lo contemporáneo y su gran variedad, gracias al trabajo de un gran número de cocineros y cocineras tradicionales y de los nuevos chefs contemporáneos que le están dando realce a la cultura culinaria mexicana”.
Recordó que Michoacán es uno de los grandes activos con los que cuenta es precisamente su cocina tradicional, la cual sirvió como base para el reconocimiento que hizo la UNESCO a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En el Pueblo Mágico de Cuitzeo, el secretario de Turismo hizo entrega a prestadores de servicios turísticos los Distintivos y Personal de Contacto, que han cumplido con los protocolos para mejorar la calidad de los alimentos y el cuidado del medio ambiente en los diferentes destinos de la entidad.
Los Distintivos “H”, “Punto Limpio” y “Moderniza” que fueron entregados representan un gran compromiso por parte de las empresas y una inversión que se reflejará en mayor competitividad que incrementará la derrama económica que realizan los turistas nacionales y extranjeros en esos destinos de Michoacán.
Actualmente 4 mil 256 Distintivos “H"; mil 998 distintivos “Punto Limpio” 2 mil 636 del Programa “Moderniza”.