San Luis Potosí, 21 de Febrero.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) reforzará la vigilancia en establecimientos de manejo de productos pesqueros, así como en purificadoras de agua y fábricas de hielo, a fin de que estos productos no representen riesgo para la salud de los consumidores en la temporada de calor y la próxima época de Cuaresma.
En un comunicado, la dependencia dio a conocer que, durante febrero, se llevan a cabo visitas de verificación de condiciones sanitarias en pescados y mariscos, en plantas purificadoras de agua y de alimentos preparados, y muestreos a pescaderías y restaurantes que expenden productos del mar, entre otros.
Señaló que también, como cada año, se realizará un curso sobre manejo higiénico de los productos del mar a establecimientos de preparación y expendios de productos pesqueros.
Dijo que entre las asesorías y pláticas que el personal de las siete Comisiones de Protección Contra Riesgos Sanitarios Jurisdiccionales dirigidas a expendedores y manejadores de productos pesqueros, se revisan las técnicas adecuadas del manejo, preparación, almacenamiento y su transporte, limpieza de utensilios, lavado de manos, adecuada conservación en hielo, cloración de agua, entre otros.
Como se tiene conocimiento, se incrementa el consumo de los productos del mar a partir de la semana del Miércoles de Ceniza, que este año será el próximo 6 de marzo, por lo que también se pide a la población que tenga en cuenta las recomendaciones que dan a conocer las autoridades sanitarias para evitar cualquier enfermedad gastrointestinal, agregó.