“Para obtener riqueza necesitas dar libertad a la gente para que innove”.

En tiempos prehispánicos el amaranto o huautli se consideraba “alimento de los dioses” y tenía gran importancia en la vida de los antiguos mexicanos al relacionarse con infinidad de celebraciones y ritos religiosos. Por ello los conquistadores prohibieron la siembra del amaranto hasta casi desaparecerlo. Con esto se destruyó el balance de dieta de los pueblos indígenas y también se generó una crisis alimentaria histórica de la que —en al menos 500 años— no hay aún recuperación.

La demanda subió de forma repentina con la recuperación económica tras la pandemia, mientras que un invierno frío redujo las reservas

Hacia 2023 se estableció el compromiso para eliminar los AGT-PI de las Américas

Tocino, jamón, salchichas y sopas instantáneas entre los alimentos con más sal.

“Diariamente se evita el paso de alrededor de siete trenes”.

Transformar los sistemas agroalimentarios facilitará acceso a dietas saludables

Tamal regional que antes se preparaba con ajolote, actualmente es con pescado

Expertos de la UNAM

“En el momento en que se creó la música disco sus detractores dijeron que no tenía futuro”.

“Un hombre que ha consagrado la existencia a apoyar una causa insostenible”.

Estudio en Cinvestav aporta evidencias sobre beneficios de adecuada alimentación