Para una hamburguesa que cuesta más de 300,000 dólares, uno esperaría que incluyera papas fritas y una bebida.
Pero no se trata de una hamburguesa común y corriente. En una degustación pública preparada para el lunes en Londres, un grupo de científicos servirá la primera hamburguesa de carne cultivada en laboratorio a partir de células troncales de res.
Mark Post, cuyo equipo de la Universidad de Maastricht desarrolló la hamburguesa luego de 5 años de investigación, espera que la carne de laboratorio ayude a resolver la crisis alimentaria y a combatir el cambio climático.
Post dijo que el éxito de la carne de laboratorio no depende de la ciencia. “Para que la hamburguesa tenga éxito, debe verse, sentirse y saber igual que la carne regular”, dijo.