En tiempos prehispánicos el amaranto o huautli se consideraba “alimento de los dioses” y tenía gran importancia en la vida de los antiguos mexicanos al relacionarse con infinidad de celebraciones y ritos religiosos. Por ello los conquistadores prohibieron la siembra del amaranto hasta casi desaparecerlo. Con esto se destruyó el balance de dieta de los pueblos indígenas y también se generó una crisis alimentaria histórica de la que —en al menos 500 años— no hay aún recuperación.

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Mientras el mandatario estadunidense Joe Biden trata de convencer a contrarreloj a los congresistas demócratas y republicanos de las bondades de su histórico presupuesto de 3.5 billones de dólares y la inversión en infraestructura por 1.2 billones de dólares, en China el presidente Xi Jinping apremia para que la Iniciativa de la Franja y la Ruta (BRI, por sus siglas en inglés) retome su cauce alcista luego de desplomarse 32% en el primer semestre del año con 19.3 billones de dólares invertidos.

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