Ciudad de México, 10 de diciembre, 2025. En México, las fiestas decembrinas tienen un sabor muy particular, y uno de sus grandes protagonistas es el pavo. A través de diversas recetas y preparaciones esta ave es un elemento presente en las mesas, esta temporada de fiestas. Pero además de ser un platillo festivo por excelencia, el pavo ofrece beneficios que lo convierten en una de las proteínas más nobles y saludables disponibles para el consumidor mexicano.
La carne de pavo destaca por ser naturalmente alta en proteína, también es una opción baja en grasa y en colesterol, especialmente cuando se elige la pechuga, que contiene porcentajes mínimos de grasa y menos de 120 calorías por cada 100 gramos. A esto se suma su aporte de vitaminas del complejo B, minerales como hierro, potasio y magnesio, y una proporción mayoritaria de grasas insaturadas, consideradas más amigables para la salud. Por todo ello, el pavo es ideal para quienes buscan disfrutar de comidas con sabor, pero sin descuidar su bienestar.
Aunque su consumo en México aún es relativamente bajo —alrededor de 1.25 kg por persona al año—, cada vez más hogares lo integran no sólo en temporada decembrina, sino como una alternativa cotidiana y nutritiva dentro de su dieta. Su sabor suave y versatilidad permiten incorporarlo en recetas prácticas, desde sándwiches y ensaladas hasta preparaciones caseras más elaboradas.
Para reforzar la importancia de esta proteína, Angel Manuel Ornelas Roa, gerente de Nutrición, Poultry & aqua, señala: “Aunque no lo parezca el pavo tiene profundas raíces en la tradición culinaria de México, además de ser una de las carnes más completas que tenemos a nuestro alcance por ser ligera, nutritiva y naturalmente baja en grasa”, continua “el brindar una crianza esmerada, con los nutrientes y las fases de alimentación indicada, se refleja directamente en la calidad que llega al plato de las familias mexicanas”.
Compañías como ADM trabaja de la mano con los criadores de pavo en el país para que esa calidad sea una realidad. A través de soluciones de nutrición avanzada, la compañía ayuda a que los productores cuenten con aves más fuertes y saludables.
Esto incluye mejorar su alimentación desde etapas tempranas con ingredientes que favorecen la salud intestinal, como probióticos, prebióticos y extractos naturales. Con ello se impulsa un crecimiento óptimo y se contribuye a que los pavos desarrollen carne de mejor textura, sabor y valor nutricional, beneficiando tanto a quienes los crían como a quienes los consumen.
En estas fiestas, elegir pavo es apostar por una tradición deliciosa, pero también por una proteína ligera, equilibrada y alineada con un estilo de vida más saludable. Ya sea en la cena navideña o en comidas cotidianas, el pavo ofrece una opción accesible, nutritiva y perfecta para compartir en familia.