El color de los alimentos, en particular de los vegetales, revela una serie de compuestos con destacadas y singulares propiedades saludables, médicas y nutricionales. Incluso una investigación de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) propone la clasificación de los vegetales en cuatro grupos cromáticos: verde, blanco, naranja-rojo y morado-azulado.

“La obra del Tren Maya constituye una importante oportunidad de investigación”.

En este tren que es la economía, la aparición de la pandemia provocó quebrantos en las cadenas de suministro y de producción

“Tenía una vocación por el pasado para sacar conclusiones sobre el presente”.